Навесні виробництво молока-сировини збільшується в Північній півкулі, в той час коли в Океанії навпаки скорочується під впливом аномальної спеки внаслідок природного явища Ель-Ніньо. В квітні попит на вершкове масло та сири був досить активним в Європі, США, Океанії в той час коли по сухому знежиреному молоку та сухому незбираному молоку спостерігався певний затишок і оператори ринку чекають поставок даних товарів в Алжир, згідно результатам березневого тендеру агенції ONIL.Навесні виробництво молока-сировини збільшується в Північній півкулі, в той час коли в Океанії навпаки скорочується під впливом аномальної спеки внаслідок природного явища Ель-Ніньо. В квітні попит на вершкове масло та сири був досить активним в Європі, США, Океанії в той час коли по сухому знежиреному молоку та сухому незбираному молоку спостерігався певний затишок і оператори ринку чекають поставок даних товарів в Алжир, згідно результатам березневого тендеру агенції ONIL.
Виробництво і попит
Європа. В квітні в континентальній Європі спостерігалося збільшення обсягів виробництва молока-сировини під впливом сприятливої погоди, збільшенню кількості пасовищ та покращення пропозиції кормів. Занадто велика кількість опадів в Великобританії завадила випасу корів, а також може вплинути на якість кормів. Збільшення обсягів надою відбувається переважно за рахунок країн Центрально-Східної Європи. Наприклад, в першому кварталі 2024 року Польща збільшила обсяги виробництва сировини до 3,3 млн тон, що на 2,2% більше порівняно до минулорічного періоду. За аналогічний період збільшили обсяги надою Чехія до 829 тис. тон (+3,2%), Угорщина до 438 тис. тон (+3,3%), Словаччина до 210 тис. тон (+3,2%). Як повідомляє USDA, в квітні виробництво молока також нарощувала Німеччина та Франція.
Хоча, згідно Rabobank, в північно-західному регіоні Європи (Данія, Німеччина, Нідерланди та Бельгія), який протягом багатьох років був центром молочного виробництва, існують ознаки скорочення обсягів надою внаслідок тривалого зниження прибутковості ферм, екологічних обмежень, нестачі робочої сили, більш суворих погодних умов. Жорсткіші вимоги щодо якості води та скорочення використання мінеральних добрив можуть пришвидшити темпи скорочення виробництва молока. Зокрема, як повідомляє Dairy Global, в 2023 році в Німеччині поголів’я корів скоротилося до 3,7 млн голів (-2,5%) і близько 2,4 тис. господарств пішли з галузі. Віце-президент профспілки Deutscher Bauernverband Карстен Шал прогнозує, що в 2024 році кількість молочних ферм в Німеччині може вперше скласти менше 50 тис.
За даними USDA, сьогодні в ЄС спостерігається баланс попиту та пропозиції молока. Однак, в Rabobank попереджають, що подальше скорочення виробництва молока може сприяти посиленню конкуренції між молокопереробними підприємствами за вільні обсяги сировини та негативно вплине на прибутковість. Збитки мають і молочні кооперативи, оскільки фермери, які залишають галузь, забирають частку свого капіталу. В квітні попит на сире молоко був досить активним з боку виробників вершкового масла в сезон аспарагусу. Вершкове масло використовується як інгредієнт у стравах з аспарагусу.
Досить активним залишається попит на молоко-сировину з боку європейських сироварів напередодні травневих свят та початку туристичного сезону в країнах Південної Європи. В ЄС скорочуються запаси молодих сирів. Активізується попит на сири на зовнішніх ринках. За даними AHDB, в 2023 році найбільшими покупцями сиру Моцарела на зовнішніх ринках були Китай (1,44 тис. тон) та країни Близького Сходу (1,5 тис. тон), а третина всіх страв, які споживали в Великобританії містили сир в якості інгредієнту. Серед британців, які працюють з дому, росте споживання тостів з сиром, запеченої картоплі з вершковим маслом та страв італійської кухні з сиром Моцарелла, які швидкі та прості в приготуванні. Європейські компанії чекали початку поставок 25 тис. тон сухого знежиреного молока і 20-25 тис. тон сухого збираного молока в Алжир в найближчі місяці, згідно результатам березневого тендеру агенції ONIL.
США. Згідно clal.it, в березні 2024 року обсяги надою в США склали 8,89 млн тон, що на 7,6% більше порівняно до лютого поточного року, але на 1,1% менше порівняно до березня 2023 року. Станом на квітень спостерігалося сезонне зростання виробництва молока-сировини майже в усіх регіонах США. Американські переробники не відчували нестачі сировини. Активізувався попит на молоко в школах після закінчення весняних канікул. Сире молоко користується попитом серед виробників вершкового масла, які працюють на склад і роблять запаси до кінця літа. Активно працюють американські сировари, реагуючі на зростання споживчого попиту. За даними Dairy Global, в США набирає популярність кварк. Згідно USDA, в 2022 році американці споживали більше сиру Моцарела ніж Чедеру переважно за рахунок популярності піци.
Скоріш за все, додаткові обсяги сировини в США доступні через млявий попит на сухе молоко. В Мексиці сповільнився імпортний попит на сухе знежирене молоко на фоні збільшення локального виробництва молока-сировини. За інформацією операторів ринку, компанії зі США продають товар по заниженим цінам в країни ближнього зарубіжжя. Зростання світового попиту на сухе молоко стримують наслідки економічної кризи в Китаї. За даними аналітика AHDB Бекі Сміт, в 2023 році Китай скоротив імпорт молочних продуктів на 12%, у тому числі сухого знежиреного молока.
За даними USA Facts, незважаючи на те, що сьогодні американці п’ють молока на 47% менше ніж в 1975 році, виробництво молока збільшилось на 96% за останні 48 років. Така тенденція пов’язана зі збільшенням обсягів експорту біржових товарів, а також через використання молока у напівфабрикатах до пасти та готових десертів. Тому певні американські фермери збільшують поголів’я корів. Наприклад, за даними Dairy Herd, за останні 20 років поголів’я корів в штаті Техас виросло вдвічі і сьогодні там будують чотири молокопереробних підприємства.
Бар’єром на шляху до нарощування виробництва молока в Техасі залишається нестача водних ресурсів, що потребує додаткових інвестицій в нові іригаційні системи та використання стійких до посухи сортів кормових культур. Викликом для американських фермерів зі штатів Мічиган, Айдахо, Канзас, Нью Мехіко, Техас та Північна Кароліна залишається спалах пташиного грипу у корів. За даними Dairy Global, зараження тварин на 11 фермах мало відбутися через споживання забрудненого корму або води, куди ймовірно потрапили фекалії інфікованих птахів.
Океанія. За даними clal.it, в березні 2024 року обсяги виробництва молока-сировини в Австралії склали 596,4 тис. тон, що на 0,9% менше ніж в лютому і на 0,4% менше ніж торік. Збільшення обсягів надою на Зеленому континенті стримує посуха. За даними USDA, в південній частині Австралії рівень опадів в поточному році був меншим, а температура повітря вищою за середні значення. Посуха призвела до скорочення пропозиції кормів і підвищення виробничих витрат на фермах. Через обмежену пропозицію молока-сировини на ринку близько 80% молочної продукції, яка виробляється в Австралії, споживається на внутрішньому ринку. Попит на молоко вищій за пропозицію. Попри високий попит на молочну продукцію, багато австралійських фермерів залишають галузь через наслідки несприятливих погодних умов, низьких цін на молоко-сировину та нестачу робочої сили.
В Новій Зеландії обсяги виробництва молока в березні склали 1,75 млн тон, що на 9,2% менше ніж в лютому в на 3,6% менше порівняно до березня 2023 року. За даними USDA, причина падіння надою пов’язана з аномальною посухою внаслідок природного явища Ель Ніньо. Негативний вплив на рослинництво мало скорочення іригації через зниження рівнів води. Викликом для новозеландських фермерів був спалах мікоплазми бичачої. За даним операторів ринку нерухомості Нової Зеландії, в країні скорочується кількість малих ферм, які викуповують великі господарства. Укрупнення фермерських господарств вірогідно проводиться для пом’якшення негативного впливу викликів та підвищення рентабельності виробництва молока. В Океанії був досить активним попит на вершкове масло, сири та сухе незбиране молоко на фоні сезонного скорочення надоїв.
Ціни молочного ринку
Європа. За попередніми даними Єврокомісії, в квітні 2024 року середня ціна на молоко-сировину в ЄС склала 46,31 євроцентів за кг, що на 0,2% менше ніж в березні. Порівняно до ціни станом на квітень 2023 року, молоко в ЄС подешевшало на 2,6%.
США. За даними clal.it, ціна на молоко в США в березні 2024 року склала 41,97 євро за 100 кг, що на 0,2% менше порівняно до лютого і майже на 3% менше порівняно до березня 2023 року. Ймовірно, на зниження ціни на сировину вплинуло сезонне збільшення обсягів надою навесні і певне скорочення попиту на сухе молоко на зовнішніх ринках. У разі спекотного літа, виробництво молока може почати скорочуватися, що вірогідно вплине на підвищення закупівельних цін.
Океанія. Ціна на молоко в Новій Зеландії в березні 2024 року склала 33,17 євро за 100 кг, що на 1,43% менше порівняно до лютого поточного року, але на 9,33% менше порівняно до березня 2023 року.
Пресслужба Асоціації виробників молока