Кожен розуміє, для того, щоб молочні продукти були якісні, корисні та, головне, безпечні треба, насамперед, отримувати молоко від здорових корів.
Всі, хто доглядає за коровами, повинен уживати заходів з профілактики маститів у тварин та мінімізації потрапляння в молоко бруду й домішок. Тож, основні правила та вимоги наступні:
-дотримуватися правил особистої гігієни під час догляду за твариною (чистий робочий одяг і миття рук безпосередньо перед доїнням);
-місце відпочинку корів має бути сухим, що запобігає проникненню мікроорганізмів та зменшує ризик забруднення вимені тварин;
-перші цівки молока здоювати обов’язково в окрему посудину, таким чином прибираючи мікроорганізми, які накопичилися у сосковому каналі;
-після здоювання перших цівок дійки обов’язково обмивати та витирати вим’я. Для цього використовують одноразові паперові рушники, просочені мийним і дезинфікуючим засобом. Дуже брудне вим’я миють достатньою кількістю води й витирають, щоб було сухим;
-для посилення молоковіддачі перед початком доїння масажують вим’я. У деяких корів слід робити масаж в середині доїння і після його закінчення;
-після видоювання, для очищення молока від механічних домішок, його проціджують через спеціальну металеву цідилку з ватяним фільтром або через кілька шарів марлі. Забруднений ватяний фільтр знищується і замінюється новим, а марлю після кожного використання ретельно миють у содовому розчині, кип’ятять, прополіскують у гарячій воді і просушують;
-для запобігання розвитку в молоці різних мікробів, які потрапляють в нього під час доїння, молоко після видоювання негайно охолоджують до 5 або 8 градусів.
Дотримуючись цих правил, навіть при ручному доїнні можна отримати чисте, високоякісне молоко.
Головне управління
Держпродспоживслужби
в Херсонській області